இட்லியை கைகளால் உதிர்த்து வைத்துக் கொள்ளவும். கருவேப்பிலை, பொடி பொடியாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கி பச்சைமிளகாய் எடுத்துக் கொள்ளவும்.

அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு,உளுந்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு போட்டு தாளிக்கவும்.

பிறகு பொடியாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை,1/4 ஸ்பூன் உப்பு போட்டு ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பிறகு மஞ்சள்தூள், உதிர்த்து வைத்த இட்லியை அதில் போட்டு 2 நிமிடம் கிளறவும்.

சுவையான இட்லி உப்புமா தயார்.