பால் வெதுவெதுப்பான சூட்டில் இருக்கவேண்டும்.. பாலுடன் சர்க்கரை, ஈஸ்ட் சேர்த்து 1/2 மணிநேரம் அப்படியே விடவும்

மைதா மாவுடன் உப்பு, வெண்ணெய் சேர்த்து கலந்த பின்னர் பாலை ஊற்றி நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்

கீழே மாவு சிறிது தூவி பிசைந்த மாவை அதன் மேல் வைத்து நன்கு இழுத்து இழுத்து 15 நிமிடங்கள் பிசைய வேண்டும்

2 மணி நேரம் கழித்து பார்த்தால் மாவு இரண்டு மடங்காக இருக்கும்... அதை லேசாக பிசைந்து விரும்பிய அளவாக வெட்டி கொள்ளவும்

வெட்டிய மாவை அழகாக உருட்டி எண்ணெய் தடவிய தட்டில் தள்ளி தள்ளி வைக்கவும்.. மேலே துணி போட்டு மூடி 1/2மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும்..

முட்டையை நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.. தயாரித்து வைத்திருக்கும் பன்னின் மேல் முட்டையை லேசாக தடவவும்.. அதன் மேல் எள்ளை தூவி விடவும்..

கடாய் சூடானதும் ஸ்டான்ட் வைத்து அதன் மேல் பன் தட்டை வைத்து மூடி மிதமான சூட்டில் 25நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.. நிறம் மாறியதும் அடுப்பை அணைத்து ஆறவிடவும்...

ஓவனில் வைப்பதாக இருந்தால் ஓவனை 200டிகிரி செல்சியஸில் 10நிமிடங்கள் பீரி ஹீட் செய்தபின் பன்னை டிரேயில் வைத்து மூடி 200டிகிரி செல்சியஸில் 25நிமிடங்கள் வரை பேக் செய்து கொள்ளவும்