டிரை ஈஸ்ட் இல் கொதித்த தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் சேர்த்து 10 நிமிடம் வைக்கவும். படத்தில் காட்டியபடி நுறையாக வரும்.

மைதாவில் பால் சேர்த்து சாப்ட் ஆக பிசைந்து கொள்ளவும். (பால் சூடகவோ அல்லது குளுமையாக இருக்க கூடாது. ரூம் டெம்ப்ரேசரில் இருக்க வேண்டும்). இதனை 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

சிறிது மைதா மாவு சேர்த்து சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டிக் கொள்ளவும்.

ஒரு உருண்டையை தேய்த்து அதன் நடுவில் சீஸ் வைத்து மூடவும்.

படத்தில் காட்டியபடி உருண்டையாக உருட்டி எடுத்து கொள்ளவும்.

1 மணி நேரம் தனியாக எடுத்து வைக்கவும். இரட்டிப்பாக ஆனதும், மேலே முட்டையை ப்ரஷ் செய்யவும்.

பேக் செய்து வெளியே எடுத்ததும் அதன் மேல் பட்டர் தடவவும். சுவையான சீஸ் பண் தயார்.