ஒரு வட்டாவில் கடலை மாவு கொஞ்சம் சோடா உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து கட்டிகளில்லாமல் கரைக்கவும்.

எண்ணெய் காய்ந்த பிறகு ஒரு சல்லிக் கரண்டியை எண்ணெய் மேல் வைத்துக்கொண்டு கரைத்த லட்டு மாவை ஒரு கரண்டியில் எடுத்து சல்லிக் கரண்டி மேல் ஊற்றவும்.

இப்பொழுது பூந்தி எண்ணெயில் சல்லிக் கரண்டியின் ஓட்டையின் வழியாக விழும்.

பூந்தியை பொறுத்துக்கொள்ளுங்கள்.

தனியாக ஒரு வட்டாவில் சர்க்கரை, தண்ணீர், ஏலக்காய் வைத்து சர்க்கரை பாகு கம்பி பதம் வரும் வரை கொதிக்க வைக்கணும்.

பாகை பூந்துகில் கொட்டி கிண்டனும்.

கொஞ்சம் சூடு ஆறிய உடனே அதில் நெய்,முந்திரி சேர்த்து உருண்டை பிடித்துக் கொள்ளவும்.