ஆலு கஸ்தாரிமேத்தி பூரி

1/4 கிலோ உருளைக்கிழங்கை குக்கரில் போட்டு 5 விசில் விட்டு வேக வைத்து தோலுரித்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு அகலமான பாத்திரத்தை எடுத்துக் கொள்ளவும்.அதில் வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கை போட்டு மசித்துக் கொள்ளவும். பிறகு அதில்1/2 கிலோ கோதுமை மாவு, 1/4 ஸ்பூன் உப்பு போடவும்.

பிறகு அதில் ஒரு ஸ்பூன் கஸ்தூரி மேத்தி போட்டு தண்ணீர் தெளித்து தெளித்து சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து கொள்ளவும். பிறகு அதன்மேல் 1 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றவும்.

பிறகு அவற்றை சின்ன சின்ன உருண்டைகளாக உருட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்.பிறகு குரு சப்பாத்தி கட்டையில் வைத்து வட்ட வடிவமாக தேய்த்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து பொரிக்க தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் சூடானதும் தேய்த்து வைத்து பூரிகளை போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்தெடுக்கவும்.