இறாலை மஞ்சள் நீரில் நன்றாகக் கழுவி தண்ணீர் இல்லாமல் வடிகட்டி எடுத்துக்கொள்ளவும் இதனுடன் மிளகாய் தூள் கரம் மசாலா உப்பு சேர்க்கவும்

இத்துடன் இஞ்சி-பூண்டு விழுது முட்டை கருவேப்பிலை மிளகு தூள்

கடலை மாவு சோள மாவு மைதா மாவு சேர்த்து நன்றாக கிளறி குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் மிதமான தீயில் ஊற வைத்த இறாலை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து பொன்னிறமாக பொரித்தெடுக்கவும்

சுவையான இறால் 65 தயார்