உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து தோலை நீக்கி சிறு துண்டாக வெட்டி வைக்கவும். ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, உளுந்து மற்றும் இடித்து வைத்துள்ள பூண்டை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

பின்னர் உருளை துண்டுகளை சேர்த்து அதில் தேவையான அளவு உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து கிளறி 5நிமிடம் வறுத்து எடுத்தால் சுவையான உருளை வறுவல் தயார்.