ஒரு அகன்ற பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, பட்டை, கிராம்பு மற்ற பொருட்கள் சேர்ந்த பொடியை போடவும், பின் வெங்காயத்தை போட்டு கண்ணாடி போல் வரும் வரை வதக்கவும், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்,

பின் அதோடு காய்கறிகளையும், உப்பும் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும், பின் மிளகாய் தூள் சேர்த்து வதக்கவும், அதோடு அரைத்த தேங்காயை சேர்த்து நன்கு கிளறவும் அதில் அரிசியை சேர்த்து கிளறவும்

அரிசிக்கு ஏற்றாற்போல் அளந்து தண்ணீர் சேர்த்து கொள்ளவும், ஒரு கொதி வந்ததும் புதினா, மல்லித்தழை சேர்க்கவும்,அரிசி வெந்து லேசாக தண்ணீர் இருக்கும்போது தம் போடவும்,இப்போது சுவையான வெஜிடபிள் பிரியாணி தயார்