முதலில் மீல்மேக்கரை கொதிக்கும் தண்ணீரில் போட்டு 2 நிமிடம் கழித்து தண்ணீர் இல்லாமல் நன்கு பிழிந்து எடுத்து கொள்ளவும். பிறகு காய்கறிகளை நறுக்கி வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பாஸ்மதி அரிசியை தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து தண்ணீர் ஊற்றி ஊற வைத்து கொள்ளவும்.

தக்காளி, உப்பு, மிளகாய்தூள், கரமசாலா சேர்த்து சிறிதளவு புதினா, கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்கு எண்ணெய் விட்டு வரும் வரை வதக்கவும்.பிறகு காய்கறிகளை சேர்த்து நன்கு கிளறி விடவும்.

பின்னர் தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு, காரம் சரிபார்த்து தண்ணீர் ஒரு கொதி வந்ததும் அரிசியை இதில் சேர்த்து கிளறி விடவும். பின்னர் சிறிதளவு கொத்தமல்லி, புதினா இலை சேர்த்து மூடி போட்டு 3 விசில் விட்டு இறக்கவும்.சுவையான வெஜிடபிள் மீல்மேக்கர் பிரியாணி தயார். நன்றி