தேவையான பொருள்களை எடுத்துக் கொள்ளவும்

ஒரு வாழைப்பழத்தை வெட்டி ஜாரில்ச் சேர்க்கவும் அதில் சீனிச் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்

பின் அரைத்ததை மாவில் சேர்த்து கலந்துக் கொள்ளவும் இதைச் சேர்ப்பதால் பணியாரம் மிருதுவாக கிடைக்கும்

ஏலக்காயை பொடியாக்கி மாவில் கலத்துக் கொள்ளவும்

பின் வெல்லத்தை சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி கரைத்துக் கொள்ளவும்

கரைந்தால் மட்டும் போதும் கம்பிப்பதம் தேவையில்லை பின் வடிகட்டி கொண்டு மாவில்ச் சேர்க்கவும்

அனைத்தையும் ஒன்றாக கலந்துக் கொள்ளவும்

பின் பணியாரசட்டியை சூடேற்றி எண்ணெய் ஊற்றிக் கொள்ளவும் பின் மாவை குழியில் ஊற்றிக் கொள்ளவும் வெந்ததும் பிரட்டி விட்டுக் கொள்ளவும்

முழுவதுமாக வெந்ததும் எடுத்துப் பரிமாறவும் சுவையான இட்லிமாவில் பணியாரம் தயார்.