முதலில் இட்லி பாத்திரத்தில் தண்ணீருடன் அடுப்பில் வைத்து... தட்டில் எண்ணெயை தடவி இட்லி பாத்திரத்தின் உள்ளே வைக்கவும்...

பின்னர் இட்லி மாவை தட்டின் மேல் ஊற்றி பாத்திரத்தை மூடி வைக்கவும்...

பத்து நிமிடங்கள் கழித்து இட்லியை கத்தியால் குத்தி பார்க்கவும்...இட்லியை பாத்திரத்தை விட்டு வெளியே எடுத்து வைக்கவும்...

பின்னர் தட்டை விட்டு இட்லியை எல்லா பக்கங்களில் எடுத்து விடவும்... சூடான தட்டு இட்லி தயார்....