வெங்காயம் மற்றும் சிவப்பு குடமிளகாயை சதுர வடிவில் நறுக்கிக் கொள்ளவும். தயிரை ஒரு வெள்ளைத் துணியில் வைத்து சுற்றி கட்டித் தொங்க விடவும் இதில் நீர் மற்றும் தயிர் தனியாக பிரிந்து வைந்ததும் கட்டியான தயிரை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தயிர் கொடுத்துள்ள மசாலா தூள்களை சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.

இதனுடன் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கட்டி இல்லாமல் நன்கு கலந்து கொண்டு வெங்காயம் குடைமிளகாய் பனீர் சேர்த்து நன்கு கலந்து 20 நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.

இப்பொழுது தந்தூரி குச்சியில் வெங்காயம் பன்னீர் மற்றும் குடமிளகாயை கோர்த்து தந்தூரி அடுப்பு அல்லது தோசைக்கல் அல்லது அடுப்பில் சுட்டு எடுத்தால் தந்தூரி பனீர் டிக்கா தயார்.