முதலில் தேவையான பொருட்களை பக்கத்தில் எடுத்து தயாராக வைக்கவும் ‌.

அடுப்பை பற்ற வைத்து அதில் ஒரு பாத்திரத்தில் பருப்பு, மஞ்சள் தூள் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.சுரைக்காயைவுடன் உப்பு தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காய் சிரகம் பச்சை மிளாகாய் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து கொர கொரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் அதில் கடுகு உளுந்த பருப்பு பொரிந்ததும் அதில் வெங்காயம் வரமிளகாய் கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாக வதங்கியதும் அதில் தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

வதங்கியதும் அதில் மஞ்சள் தூள் வேக வைத்த சுரைக்காய் பருப்பு உப்பு அரைத்த விழுதை சேர்த்து ஒரு கொதி வந்ததும் மல்லி இலை தூவி கீழே இறக்கி விடவும்.