சுரைக்காயை தோல் சீவி,துருவி வைத்துக் கொள்ளவும். வெங்காயம்,மல்லி கறிவேப்பிலை நறுக்கி,மற்ற பொருட்களையும் தயாராக எடுத்து வைக்கவும்.

ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் பச்சை மிளகாய்,சீரகம் சேர்த்து அரைத்து எடுத்து, அதே ஜாரில் ஊற வைத்து வைத்துள்ள பருப்பை சேர்த்து ஒரு சுற்று விட்டு எடுக்கவும்.

தவாவை ஸ்டவ்வில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், வடை மாவை உருட்டி,நடுக்கையால் அழுத்தி காய்ந்த எண்ணெயில் சேர்த்து பொரித்தெடுத்தால் சுரைக்காய் மசால்வடை தயார்.

இந்த சுரைக்காய் மசால்வடை செய்வது மிகவும் சுலபம். சுவையோ அபாரம். அனைவரும் செய்து சுவைக்கவும்.