பன்னீர் ஐ சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி பன்னீர் துண்டுகள் சேர்த்து லேசாக பொன்னிறமாக வறுத்து தனியே எடுத்து வைக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் சிறிதாக நறுக்கி சேர்த்து வதக்கி தக்காளி சிறிதாக நறுக்கி சேர்த்து வதக்கவும்.

பிறகு இதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.இதில் மேகி மேஜிக் மசாலா சேர்த்து வதக்கவும்.

சிறிது நேரம் வதக்கி தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விட்டு மேகி துண்டுகளை சேர்த்து கலந்து விடவும்.

தண்ணீர் வற்றி மேகி வெந்து வந்ததும் பன்னீர் துண்டுகளை சேர்த்து கலந்து விடவும். சுவையான பன்னீர் கோதுமை மேகி நூடுல்ஸ் தயார். நன்றி