முதலில் ஒரு கடாயில் கருப்பு உளுந்தை பொன்னிறமாக வாசனை வரும் வரை வறுக்க வேண்டும் அத்துடன் எள்ளையும் சேர்த்து நன்கு வெடிக்கும் வரை வறுக்க வேண்டும்

பிறகு அதே கடாயில் கடலைப்பருப்பை பொன்னிறமாக வறுக்க வேண்டும் பிறகு பெருங்காயம் புளி உப்பு மூன்றையும் லேசாக வறுக்க வேண்டும்

பிறகு அதே கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி பத்து வறமிளகாய் பொன்னிறமாக வறுக்க வேண்டும் அதே கடாயில் நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்த கருவேப்பிலையை சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும் கருவேப்பிலை நன்கு வதங்கும் வரை பொன்னிறமாக வதக்க வேண்டும்

பிறகு வறுத்த அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு ஆறிய பிறகு மிக்ஸியில் போட்டு அரைக்க வேண்டும் சுவையான இட்லி பொடி தயார் ஆகிவிட்டது இது ஒரு மாதத்திற்கு வெளியே வைத்தாலும் கெட்டுப் போகாது மிகவும் சத்தான இட்லி பொடி இட்லி தோசை சாதம் இதனுடன் தினமும் நாம் சாப்பிட வேண்டும் மிகவும் ருசியாக இருக்கும்