சுட்ட கத்திரிக்காய் மசியல் (Sutta Kathrikai masiyal Recipe in tamil)

கத்தரிக்காய் கழுவி சுத்தம் செய்து எடுத்து அதன் நடுவில் மூன்று பக்கங்களிலும் கீறி விட்டு இடையில் பூண்டு பல், பச்சை மிளகாய் வைத்து மூடி கொள்ளவும்.

பிறகு அடுப்பில் தீயில் வைத்து சுட்டு எடுக்கவும்.எல்லா பக்கங்களிலும் திருப்பி சுட்டு எடுக்கவும்.

சூடு தணிந்த பின்னர் அதன் மேல் தோலை உரித்து அதன் காம்பு பகுதியை கட் செய்து எடுத்து கொள்ளவும். இதை ஒரு போர்க் வைத்து குத்தி மசித்து வைக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சீரகம் தாளித்து வெங்காயம் சிறிதாக நறுக்கி, பச்சை மிளகாயை சேர்த்து வதக்கவும்.தக்காளி, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

இதில் மிளகாய் தூள், மல்லி தூள்,கரமசாலா, சீரகத்தூள் சேர்த்து கலந்து விட்டு மசித்த கத்தரிக்காய் இதில் சேர்த்து கலந்து விடவும்.

எல்லா ஒன்று சேர்ந்து மசாலா பச்சை வாசனை போக கலந்து விடவும்.உப்பு காரம் சரிபார்த்து கொள்ளவும். கடைசியில் கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து இறக்கவும். சுட்ட கத்திரிக்காய் மசியல் தயார். நன்றி