ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி அதில் கோதுமை சேவையை போட்டு,இரண்டு நிமிடத்தில் எடுத்து தண்ணீர் முழுவதையும் வடித்து விடவும்.

வடித்து வைத்துள்ள சேவையை ஒரு பாத்திரத்தில் (ஆவியில் வேக வைக்கும்) போட்டு வைக்கவும்.

பின்னர் அந்த பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி சூடானதும் சேவைத்தட்டினை வைத்து ஐந்து நிமிடங்கள் மூடி வைத்து வேக வைக்கவும்.

வெந்தவுடன் எடுத்து ஒரு தட்டில் உதிர்த்து விட்டு ஆறவைக்கவும்.

வாணலியை ஸ்டவ்வில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு,கடலைப்
பருப்பு, கறிவேப்பிலை, வற்றல் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும்.

ஐந்து நிமிடங்கள் நன்கு வதக்கவும்.

அதன் பின் நறுக்கிய மல்லி இலை தூவி இறக்கவும்.

பின்பு எடுத்து ஒரு பரிமாறும் தட்டில் சேர்த்து சுவைக்கக் கொடுக்கவும். சுவையான கோதுமை தக்காளி சேவை சுவைக்கத்தயார்.