ஒரு பாக்கெட் ரெடிமேட் கோதுமை சேவையை எடுத்து 2 லிட்டர் தண்ணீரில் தேவையான தூள் உப்பு சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் வரை ஊற வைத்துக் கொள்ளவும். பிறகு தண்ணீர் வடித்து கொள்ளவும். பிறகு இட்லி பானையில் தண்ணீர் ஊற்றி இட்லித் தட்டில் வடித்த கோதுமை ரவையை சேர்த்து 10 நிமிடம் வரை வேக விடவும்.

பொடியாக அரிந்த வெங்காயம் பச்சைமிளகாய் கருவேப்பிலை கொத்தமல்லி எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

பிறகு ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு உளுத்தம்பருப்பு கடலைப்பருப்பு சேர்த்து சிவக்க விடவும் இது பச்சை மிளகாய் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி கொள்ளவும். வேக வைத்து ஆற வைத்த கோதுமை சேவையை அதில் சேர்த்து நன்கு சூடு ஏற வதக்கி கொள்ளவும். பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லித்தழை தூவி நன்கு கலந்து விடவும். சுவையான கோதுமை சேவை தயார். சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு கொடுக்கலாம்.