ஒரு பாத்திரத்தில் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிய பனீர் இஞ்சி பூண்டு விழுது மஞ்சள் தூள் உப்பு சேர்த்து கலக்கி 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

பிறகு அதில் கடலை மாவு அரிசி மாவு கார்ன் மாவு வர மிளகாய் தூள் சேர்த்து கலக்கவும். பனீர் உடையாமல் கிளறவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அடுப்பை மிதமான சூட்டில் வைத்து பனீரை போட்டு பொரித்து எடுக்கவும். பிறகு அதே எண்ணையில் கறிவேப்பிலை போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.

பனீர் சில்லி ரெடி.