முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் பாசிப்பருப்பு துவரம்பருப்பு கடலைப்பருப்பு சேர்த்து

பிறகு இட்லி அரிசி பச்சரிசி சேர்த்து நன்றாக கழுவி 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்

பிறகு ஊற வைத்த அரிசி பருப்பை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து ஒரு வர மிளகாய் கால் டீஸ்பூன் சீரகம்

சிறிதளவு பெருங்காயம் சேர்த்து கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்துக்கொள்ளவும் இட்லி மாவு பதத்திற்கு அரைத்துக் கொள்ளவும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து

இட்லி பாத்திரத்தில் ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் நன்றாக வேகவைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும் பிறகு அதை நன்றாக உதிர்த்து வைத்துக் கொள்ளவும்

ஒரு கடாயில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு சீரகம் பூண்டு கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் பிறகு வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

வெங்காயம் நன்றாக வதங்கிய பிறகு மஞ்சள்தூள் மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கி பிறகு உதிர்த்து வைத்த பருப்பு இட்லியை சேர்த்து நன்றாக கிளறி இறக்கவும்