பிறகு தண்ணீர் இல்லாமல் வடிகட்டி எடுத்து மிக்ஸியில் அரைத்து எடுத்து கொள்ளவும்.மிக்ஸியில் அரைக்கும் போது தண்ணீர் சிறிதளவு தெளித்து தெளித்து மையாக அரைத்து எடுத்து ஃப்ரிட்ஜில் 1/2 மணி நேரம் வைத்து எடுத்து கொள்ளவும்.

பவுலில் அரைத்த மாவை சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பெருங்காயத்தூள், கறிவேப்பிலை சிறிதாக நறுக்கியது, சீரகம் சேர்த்து கலந்து வைக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் தண்ணீரில் கையை நனைத்து சிறிய உருண்டையாக உருட்டி நடுவில் ஓட்டை போட்டு எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.

வடை வெந்து நன்கு பொன்னிறமாக வந்ததும் எடுத்து கொள்ளவும்.