கோயமுத்தூர் ஸ்பெஷல் சப்பாத்தி குருமா

கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் சோம்பு வதக்கவும் அதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதங்கியதும் காய்கறி கலவையை அதில் சேர்த்து வதக்கவும்

காய்கறி கலவைகள் முக்கால் பதத்துக்கு வெந்ததும் பச்சை மிளகாய் இஞ்சி பூண்டு மல்லித்தூள் 4 டேபிள் ஸ்பூன் சேர்த்து மிக்ஸியில் நைசாக அரைத்து அந்த விழுதை காய் கறிகளில் சேர்க்கவும்.

பின்பு தேவையான அளவு நீர் சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும் வரை நன்கு கொதிக்க வைக்கவும் தேங்காயுடன் விருப்பப்பட்டால் 5 முந்திரி சேர்த்து அந்த விழுதை நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்

கொதிக்கின்ற கலவையில் தேங்காய் விழுதை சேர்க்கவும் ஒரு கொதி வந்ததும் மல்லித்தழை கறிவேப்பிலை தூவி பரிமாறவும் சுவையான காய்கறி குருமா தயார்