நல்ல ரேசிபியை உருவாக்குவூதான் முதல் ஸ்டெப்; எளிதில் செய்யக்குடிய நலம் தரும் எதிர்ப்பு சக்தி நிறைந்த உணவு பொருட்களை, நல்ல முறையில் சமைப்பது. முடிந்தவரை பூச்சி மருந்து உபயோகிக்காத காய்கறிகள், புரதம் நிறைந்த பருப்புகள், தானியங்கள், நோய் குறைக்கும், தடுக்கும் ஸ்பைஸ்கள் (மஞ்சள், சீரகம், பெருங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு,) சமையல் மூலிகைகள் (கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி) சேர்த்து, நல்லெண்ணை சேர்ந்த ரெஸிபி..
தேவையான பொருட்களை சேகரிக்க, சமைக்கும் இடத்தின் அருகில் வைக்க.

தேவையான பொருட்களை சேகரிக்க, சமைக்கும் இடத்தின் அருகில் வைக்க.

தினை, பயத்தம் பருப்பு தனியாக உறவைக்க. மீதி பருப்புகளை சேர்த்து தனியாக ஊறவைக்க, 2 மணி நேரமாவது ஊறவைக்க,

வடித்து களைந்து தினையும், பயத்தம் பருப்பும் ஒன்றாக சேர்த்து சிறிது நீர் சேர்த்து அறைக்க. மீதி பருப்புகளை இஞ்சி, மிளகாய், பூண்டு சேர்த்து சிறிது நீர் சேர்த்து அறைக்க. மாவு இட்லி பதத்தீர்க்குஒரு படி குறைவாக இருக்கவேண்டும். எல்லா மாவுகளையும் உப்புடன் கலந்து நீராவியில் குக்கரில் இட்லி வேகவைப்பது போல 20-25 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வெளியே எடுத்து ஆற வைக்க

மிதமான நெருப்பின் மேல் இரும்பு ஸ்கில்லெட் வைத்து சூடான எண்ணையில் கடுகு, சீரகம், பொறிக்க. உளுந்து சேர்த்து பொன் சிவப்பாக வறுக்க பெருங்காயம் தாளிக்க. மஞ்சள், கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்க்க. வெங்காயம் சேர்த்து வதக்க-2-3 நிமிடங்கள். பிரவுன் ஆக வேண்டாம். பின் பீன்ஸ் சேர்த்து வதக்க. உப்பு சேர்க்க. ஆறின பருப்புகள்+தினை கையால் உதிர்த்து சேர்த்து கிளற. கட்டிகள் இருந்தால் ஸ்பூன் பின்னால் தேய்த்தும் உதிர்க்கலாம். நெருப்பை
குறைக்க. 5 நிமிடங்கள் கழித்து அடுப்பை அணைக்க.

வேர்க்கடலை. கத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்க. சுவைத்து பரிமாறுக பரிமாறும் பொலிர்க்கு மாற் றுக
டிப்ஸ்; சிறு தானியங்களையும், பெரிய தானியங்களையும் தனி தனியாக ஊறவைக்க, கெட்டியாக அறைக்க சிறிது சிரிதாய் பிளெண்டர் ஜாரில் போட்டு அரைத்து எடுத்து பின் ஒன்றாக கலந்து கொள்ளுங்கள்.,நான் ஸ்டிக் ஸ்கில்லெட், ரிவைன்ட் ஆயில் தவிர்க்க. காய்கறிகளை தண்ணீரில் வேகவைக்காதீர்கள் நீராவியில் வேகவைப்பது நல்லது.