சர்க்கரை பொங்கல்

விசில் அடங்கியவுடன் அடுப்பை சிம்மில் வைத்து சாதத்தை கரண்டியால் மசித்துக் கொள்ளவும். இதனுடன் பால் சேர்த்து கிளறவும் அதனுடன் பொடித்த வெல்லத்தை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து கிளறவும். (மணல் இருந்தால் வெல்லத்தை நன்றாகப் பொடித்து விட்டு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து பாகு காய வைத்து வடிகட்டி எடுத்து வைத்துக் கொள்ளலாம்)

வெல்லம் கரைந்தவுடன் நெய்யில் வறுத்து வைத்த தேங்காய் துருவலை சேர்த்து கிளறவும். சர்க்கரை பொங்கல் ரெடி