பீர்க்கங்காய் தோலை நன்றாக கழுவி வைத்து கொள்ளவும். வாணலியை வைத்து பீர்கங்காய் தோலை நன்றாக வதக்கவும். எடுத்து தனியாக வைத்து கொள்ளவும்.

வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு சேர்த்து பொரியவிடவும். பிறகு உளுத்தம் பருப்பு கடலைப் பருப்பு சேர்த்து வறுக்கவும்.

பின்பு மிளகாய், பூண்டு, புளி, தேங்காய், கருவேப்பிலை, பெருங்காயம், உப்பு, சேர்த்து வதக்கவும். நன்கு ஆறியப்பிறகு பீர்க்கங்காய் தோலுடன் சேர்த்து கொர கொரப்பாக அரைத்து பரிமாறவும்.