வெஜ் ஷம்மி கபாப்

தண்ணீர் இல்லாமல் வடிகட்டி வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். தண்ணீரை எடுத்து தனியாக வைத்து கொள்ளவும்

இதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் மல்லித்தழை புதினா இலை கடலை மாவு மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் மல்லி தூள் சீரகத் தூள் கரம் மசாலா சாட் மசாலா உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

கடலை வேக வைத்த தண்ணீர் கொஞ்சம் சேர்த்து வடை போல் தட்டி ஓரங்களை சமம் செய்து கொள்ளவும் (தண்ணீர் அதிகம் சேர்த்தால் எண்ணெய் குடிக்கும்)

மிதமான தீயில் வைத்து எண்ணெய்யில் இருபுறமும் பொறித்து எடுக்கவும்