ஒரு கப் அவலை நன்றாக கழுவி அரைக் கப் தண்ணீர் விட்டு 10 நிமிடம் ஊற விடவும். அவல் ஊறியதும் நன்றாக உதிரி உதிரியாக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் கடுகு உளுந்து கருவேப்பிலை கடலைப்பருப்பு காய்ந்த மிளகாய் பச்சை மிளகாய் பெருங்காயம் வேர்க்கடலை முந்திரி பருப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

அதில் எலுமிச்சை சாறு மஞ்சத்தூள் உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கி பிறகு அதில் ஊறவைத்த அவலை சேர்த்து நன்றாக கிளறி மூடி போட்டு வைக்கவும்.இப்போது சுவையான லெமன் அவல் தயார்.