1/4கிலோ உருளைக்கிழங்கை நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்து இரண்டாக வெட்டி தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து & கல் உப்பு போட்டு சிறிது நேரம் வேக வைக்கவும்.

வெந்த உருளைக்கிழங்கை தோல் நீக்கி சிறிய துண்டுகளாக அரிந்துக் கொள்ளவும்.

6தக்காளியை நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக கட் செய்து மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு பேஸ்ட் போன்று அரைக்கவும்.

தக்காளி பேஸ்ட் தயார்...

5மீடியம் அளவு வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
அடுத்து உருளைக்கிழங்கு மசாலா செய்ய தேவையான பொருட்களை தயார் செய்துக் கொள்ளவும்...

அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து 4டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றவும்.எண்ணெய் காய்ந்த பிறகு 1டீஸ்பூன் சோம்பு(பெருஞ்சீரகம்)போட்டு பொறிய விடவும்.2கொத்து கருவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும்.

பொடியாக நறுக்கிய 5வெங்காயத்தை போட்டு லேசான பொன் நிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

2டேபிள் ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது,1பச்சை மிளகாய்,தேவையான அளவு உப்பு தூள் போட்டு இஞ்சி பூண்டின் பச்சை வாசம் போகும் வரை நன்றாக வதக்கவும்.

தக்காளி பேஸ்ட் சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும்வரை சிறிது நேரம் மிதமான தீயில் வைத்து கொதிக்கவிடவும்..

1/2டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்,1டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்,1டீஸ்பூன் கொத்துமல்லித் தூள் சேர்த்து மசாலாவின் பச்சை வாசம் போகும் வரை நன்றாக வதக்கவும்...

தேவையான அளவு கொத்துமல்லி தழை போடவும்..

வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.

1/2டீஸ்பூன் மிளகு தூள் சேர்த்து கிளரவும்.

1/2மூடி எலுமிச்சை பழம் பிளிந்து விதை நீக்கிய சாறு ஊற்றவும்.மெதுவாக மிக்ஸ் செய்துக் கொள்ளவும்..

"ஸ்பெஷல் ஸ்பைசி உருளைக்கிழங்கு மசாலா" தயார்...
மேலே கொத்துமல்லி தழ இலைகள் தூவி பரிமாறவும்.

சுவையான லெமன் கலவை சாதத்திற்கு ஏற்ற சைடிஷ் ஸ்பைசி உருளைக்கிழங்கு மசாலா.......