சுரைக்காய் பொரியல்

தேவையான பொருட்கள்

அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து இரண்டு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு,உளுந்தம் பருப்பு போட்டு தாளிக்கவும்.

பிறகு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் கருவேப்பிலை போட்டு ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பிறகு 2 பூண்டுபல்களை தட்டி எண்ணெயில் போட்டு வதக்கவும். ஒரு ஸ்பூன் சாம்பார் தூள் போட்டு ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

பிறகு பொடியாக நறுக்கிய சுரைக்காய் அதில் போட்டு ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

பிறகு தேவையான அளவு உப்பு போட்டு ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி மூடி வைத்து வேக விடவும். தண்ணீர் சுண்டி சுரைக்காயை நன்கு வெந்தவுடன் தேங்காய் துருவலை போட்டு ஒரு நிமிடம் வதக்கி பிறகு பரிமாறவும்.

சுவையான சுரைக்காய் பொரியல் தயார்.