முதலில் பன்னீரை சிறு சிறு துண்டுகளாக கட் பண்ணி மிளகாய்த்தூள் மஞ்சள்தூள் உப்பு சேர்த்து ஒரு தோசைக்கல்லில் சிறிதளவு எண்ணெய் சேர்த்து மசாலா சேர்த்த பன்னீரை வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்

பிறகு இரண்டு தக்காளி ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் அரைத்து தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும்

பிறகு ஒரு கடாயில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் கல்பாசி பூ சேர்த்து தாளிக்கவும் பிறகு வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி சேர்த்து வதக்கவும்

வெங்காயம் நன்றாக வதங்கிய பிறகு அரைத்து வைத்த தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும் பிறகு மிளகாய் தூள் மஞ்சள் தூள் உப்பு சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து மசாலா பச்சை வாசனை போகும் வரை இரண்டு நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்

பிறகு 2 டேபிள்ஸ்பூன் தயிர் சேர்த்து பிறகு கிரேவிக்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் நன்றாக கொதிக்க வைக்கவும் பிறகு வறுத்து வைத்த பன்னீரை சேர்த்து நன்றாக கலந்து இறக்கவும்

சுவையான பன்னீர் கிரேவி தயார்