குதிரைவாலி தேங்காய் சாதம்

முதலில் குதிரைவாலி அரிசியை குழையாமல் உதிரியாக வேக வைத்து எடுத்து ஆற வைத்துக்கவும்

ஒரு வாணலி ஸ்டவ்வில் வைத்து தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, தாளித்து வறுத்துக்கவும்

அத்துடன் வரமிளகாய், பச்சமிளகாய், கறிவேப்பிலை, சேர்த்து வறுத்து பிறகு தேங்காய் துருவல் சேர்த்து சிவக்காமல் வறுத்துக்கவும்.

அத்துடன் குதிரைவாலி அரிசி சேர்த்து கலந்து நன்கு கிளறவும்,தேங்காயுடன் சேர்ந்து நன்கு கலந்ததும் ஸ்டாவ்வ் ஆப் செய்து விடவும்

சுவையான குதிரை வாலி தேங்காய் சாதம் தயார்... மேல் நெய்யில் வறுத்த முந்திரி, கருவேப்பிலை, பெருங்காயம் சேர்த்து தொட்டுக்கொள்ள துவையல், அப்பளம், வடாமுடன் சூடாக சாப்பிடவும்...