வெங்காயம்தக்காளி, மல்லி தழைஉப்பு,பூண்டு., பச்சைமிளகாய்சேர்த்துகலந்துகொள்ளவும்.

இட்லிமாவுரெடி பண்ணிவைத்துக் கொள்ளவும்.

இட்லி பாத்திரத்தைஅடுப்பில்வைத்துமாவைஊற்றிஅதில்வெங்காயம்தக்காளிகலவையைகொஞ்சம்எடுத்துமாவின் மேலேவைக்கவும்.தானாகமாவுக்குள்போய்விடும்.பின் மூடி போட்டுஇட்லியைவேகவிடவும் வெந்ததும்எடுக்கவும்அருமையானஸ்டப்ட் காரஇட்லி தயார்.

உடனடிசாம்பார்இதற்குபொருத்தமாக இருக்கும்அதற்குவெங்காயம்தக்காளிபச்சை மிளகாய், கருவேப்பிலை,உப்புமல்லிதழை, சாம்பார் பொடி, பொட்டு கடலைப்பொடி ரெடி பண்ணிக் கொள்ளவும்.பொட்டுகடலைபொடியை அரைடம்ளர்தண்ணீர்சேர்த்துகரைத்துவைத்துக்கொள்ளவும்