நீர் உருண்டை

அரிசியை 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பிறகு கிரைண்டரில் போட்டு கரகரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும்.ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, பெருங்காயம், மிளகாய் வற்றல் சேர்த்து கறிவேப்பிலை சிறிது சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். அத்துடன் அரைத்த மாவை சேர்த்து
தேங்காயை துருவி சேர்த்துநன்றாகக கலந்து உருண்டை பிடித்து இட்லி பாத்திரத்தில் வேக வைத்து எடுக்கவும்.சுவையான நீர் உருண்டை ரெடி