🥚முட்டை பணியாரக் குழம்பு🍳

முதலில் முட்டை பணியாரக் குழம்பு செய்வதற்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் எடுத்துக் வைக்கவும்.

மசாலா தயாரிக்க :
ஒரு வானலியில் 3 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் ஒரு பட்டை, இரண்டு கிராம்பு,ஒரு ஸ்பூன் மிளகு,1 ஸ்பூன் சீரகம், ஒரு ஸ்பூன் சோம்பு, நறுக்கிய 1 பெரிய வெங்காயம்,சிறிது கறிவேப்பிலை,சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.பிறகு தக்காளியையும் சேர்த்து வதக்கவும். தக்காளி நன்கு வதங்கியவுடன் அதில் 1 ஸ்பூன் வரமிளகாய்த்தூள், 2 ஸ்பூன் தனியாதூள் சேர்த்து நறுக்கிய தேங்காய் துண்டுகள் சேர்த்து கிளறவும்.

அதை ஆறவைத்து மிக்ஸியில் அரைத்து வைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் கடுகு, சோம்பு, ஒரு பட்டை, சின்ன வெங்காயம்,
கறிவேப்பிலை,இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கி அதில் அரைத்த மசாலாவை ஊட்டி 1/2 ஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். பிறகு அதில் 400ml தண்ணீர் ஊற்றி குழம்பு நன்கு கொதிக்க விடவும்.

முட்டை பணியாரம் செய்ய:
3 முட்டையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி அதில் 2 பின்ச் உப்பு, 1/2 ஸ்பூன் மிளகுத்தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து வைக்கவும்.

பணியாரக் கல்லில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி அதில் அடித்த முட்டையை ஊற்றி இருபுறமும் திருப்பி போட்டு வெந்தவுடன் எடுத்து குழம்பில் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் கொதிக்கவிட்டு இறக்கவும்.

அருமையான முட்டை பணியாரக் குழம்பு தயாராகிவிட்டது.(இந்த முட்டை பணியார குழம்பை நாம் இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி,பரோட்டா மற்றும் சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் அட்டகாசமாக இருக்கும்....