கார சட்னி

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு உளுந்து தாளிக்க வும் பிறகு பெரிய வெங்காயம் வரமிளகாய் பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.

பிறகு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் தக்காளி வதங்கியதும் சிறிதளவு கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கி மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

அரைத்த விழுதை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி வைத்துக்கொள்ளவும் ஒரு வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு உளுந்து கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.

தாளித்ததை சட்னி இருக்கும் பாத்திரத்தில் கொட்டி நன்கு கிளறவும் சுவையான கார சட்னி தயார்.