பின்னர் கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து வதக்கவும்.

சூடு ஆறியவுடன் மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து,கல் உப்பு சேர்த்து நைசாக அரைக்கவும்.

பின்பு வாணலியை ஸ்டவ்வில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுந்து பருப்பு,கடலை பருப்பு சேர்த்து பொன்னிற வதக்கி அரைத்து வைத்துள்ள கொத்தமல்லி விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

நல்ல சுவையான பச்சை வண்ண கொத்தமல்லி துவையல் சுவைக்கத்தயார்.

சாதம்,இட்லி, தோசைக்கு மிகவும் பொருத்தமான,சுவையான துவையல் இந்த கொத்தமல்லி துவையல். சுவை மிகவும் அருமையாக இருக்கும்.