மல்லி இலையை நன்கு சுத்தம் செய்து,நறுக்கி வைக்கவும்.

வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

சூடு ஆறியவுடன் மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து,உப்பு,புளி சேர்த்து நன்கு அரைக்கவும்.

அரைத்த சட்னியை எடுத்து ஒரு பௌலில் சேர்க்கவும். கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு,வற்றல் மிளகாய் தாளித்து சேர்த்தால் மல்லி வெங்காய சட்னி தயார்.

இந்த சட்னி இட்லி, தோசை, ஊத்தப்பம் போன்ற எல்லா வகையான உணவுகளுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.