சேப்பங் கிழங்கு மசாலா

சேப்பங்கிழங்கை நன்கு கழுவி உப்பு சேர்த்து குக்கரில் ஒரு விசில் விட்டு இறக்கவும் அது வெந்தவுடன் தோலை நீக்கி சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்

ஒரு வாணலியில் நல்லெண்ணெய் சேர்த்து அதில் கடுகு கறிவேப்பிலை வெங்காயம் தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் தக்காளி நன்கு வதங்கியவுடன் அதில் சிறிதளவு உப்பு மஞ்சள் தூள் கரம் மசாலா மிளகாய்த்தூள் தனியாத்தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

அவை நன்கு வதங்கியவுடன் 2 ஸ்பூன் தயிர் சேர்த்து பின் நறுக்கிய கிழங்குகளை சேர்த்து வதக்கவும் 10 நிமிடம் மிதமான தீயில் கிழங்கை வதக்கவும் பின் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி இறக்கவும்