சப்பாத்தி-கருப்பு சுண்டல் கிரேவி

கருப்புக் சுண்டலை குறைந்தது 8 மணி நேரம் ஊற வைத்து எடுக்கவும்.

அல்லது

ஒரு பாத்திரத்தில் நன்றாக தண்ணீர் கொதிக்க வைத்து, அதில் சுண்டலை 5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

அரைக்கக் கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருள்களை அரைத்துக்கொள்ளவும்.

தக்காளி இரண்டையும் அரைத்துக் கொள்ளவும்.

ஸ்டவ்வில், குக்கரை வைத்து,அதில்
2ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு,1பட்டை,1கிராம்பு, 1பிரியாணி இலை,1/4ஸ்பூன் கல்பாசி சேர்த்து வதங்கியதும், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்,மல்லித்தூள்,கரம் மசாலாத்தூள், மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள்,உப்பு சேர்க்கவும்.

பின்னர் ஊறவைத்த சுண்டல் சேர்த்து கிளறவும்.

நன்றாக கிளறி, இதனுடன் 2டம்ளர்(தேவைக்கேற்ப)தண்ணீர் சேர்க்கவும். கொதிக்கவிடவும். கொதித்ததும், தேங்காய் அரைத்த விழுது ம‌ற்று‌ம் உப்பு சேர்த்து,மூடி போட்டு 6 விசில் விடவும்.

ஆவி அடங்கியதும், திறந்து கிரேவி பதம் சரிபார்க்கவும். இன்னும், கெட்டியாக வேண்டுமென்றால், 5நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கவிட்டு இறக்கி,மல்லி இலை தூவி,வேறு ஃபௌவுலுக்கு மாற்றவும்.

அவ்வளவுதான். சுவையான கருப்பு சுண்டல் கிரேவி ரெடி.

இந்த கிரேவியில், கருப்பு சுண்டலுக்கு பதிலாக உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பச்சைப் பட்டாணி சேர்த்தும் செய்யலாம்.

அல்லது
நமக்கு பிடித்த காய்கறிகளை சேர்த்தும் வெஜிடபிள் கிரேவி ஆக செய்யலாம்.

சப்பாத்திக்கு, 2 கப் மாவெடுத்து அதில், 1ஸ்பூன் வெண்ணெய் மற்றும் 1ஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து விட்டு, பின்னர் கொஞ்சம், கொஞ்சமாக தண்ணீர் சேர்த்து பிசையவும்.

நன்றாக 10 நிமிடங்களுக்கு, கைகளால் நன்கு பிசையவும்.

பிசைந்த மாவின் மேல்,1ஸ்பூன் எண்ணெய் தடவி,குறைந்தது, அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் சிறு,சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி, சப்பாத்தியாக விரித்து விட வேண்டும்.

இனி,கல் சூடானதும் சப்பாத்தியை போட்டு,ஒரு புறம் வெந்தது,மறு புறம்பாக வைத்து எடுக்க வேண்டும்.