உருளைக்கிழங்கு மசாலா

முதலில் உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து மசித்து எடுத்துக் கொள்ளவும் பின் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடலைப்பருப்பு கடுகு பெருங்காயம் உளுத்தம் பருப்பு சேர்த்து தாளித்து பிறகு நறுக்கிய வெங்காயம் தக்காளி பச்சைமிளகாய் மஞ்சள் தூள் உப்பு கருவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் பின் அதில் தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் ஊற்றி பத்து நிமிடம் மிதமான சூட்டில் வேகவைக்கவும்

பின் மசித்த உருளை கிழங்கையும் சேர்த்து கொள்ளவும் ஒரு தேக்கரண்டி கோதுமை மாவை தண்ணீரில் கரைத்து சேர்த்துக்கொண்டு ஐந்து நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்

இறுதியில் கொத்தமல்லி தழையை தூவி இறக்கினால் பூரிக்கு தொட்டுக் கொள்ளும் கிழங்கு மசாலா தயார்

இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும் பூரி மசாலா