இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் ஊற வைத்த பட்டாணி நன்றாக கழுவி குக்கரில் சிறிது தண்ணீர், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து 2 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்

மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காய் துருவல், பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பூண்டுபற்கள்,  இஞ்சி சேர்த்து நன்றாக அரைத்து எடுக்கவும்

வெங்காயம், தக்காளி, உருளைக்கிழங்கை நன்றாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடான பின் சீரகம், பெருஞ்சீரகம், கருலேப்பில்லை, நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்பு அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் விழுது சேர்த்து வதக்கவும்

தேங்காய் விழுது நன்றாக வதங்கியதும் மஞ்சள் தூள், பெருங்காயத்தூள், மல்லித் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும்

மசாலாகளின் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கி சிறிது கொத்தமல்லி, சிறிது புதினா சேர்க்கவும்

வேக வைத்த பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு  சேர்த்து கிளறவும்

தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து மேலும் 2 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்

எளிதான உருளைக்கிழங்கு பட்டாணி குருமா தயார்