மாவை ஒரு முறை நன்றாக ஜலித்து கொள்ளவும் பின் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்

சின்ன வெங்காயத்தை முடிந்த வரை மிகவும் பொடியாக நறுக்கவும்

நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தை மாவுடன் சேர்க்கவும் பச்சைமிளகாயை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்

நறுக்கிய மிளகாயை மாவுடன் சேர்த்து கொள்ளவும் பின் கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி தழை ஆகியவற்றை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்

நறுக்கிய கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி தழை ஆகியவற்றை மாவுடன் சேர்த்து கொள்ளவும் பின் இவை அனைத்தையும் நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்

பின் தயிரை கட்டியில்லாமல் நன்றாக பீட் செய்து கொள்ளவும் பின் சிறிது சிறிதாக சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்

பின் சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் தெளித்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்

சப்பாத்தி மாவு பதத்தில் பிசைந்து கொள்ளவும் பின் அரை மணி நேரம் வரை ஊறவிடவும் பின் வாழை இலையில் சிறிது எண்ணெய் தடவி கொண்டு சின்ன உருண்டைகளாக உருட்டி மாவை எடுத்து மெல்லியதாக தேய்க்கவும்

பின் சூடான எண்ணெயில் போடவும் ஒரு புறம் வெந்ததும் மெதுவாக திருப்பி விடவும் இரண்டு புறமும் நன்றாக பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்

அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து நிதானமாக வேகவிடவும்