முட்டை மசாலா பொரியல்,,(Egg masala fry recipe in tamil)

ஒரு கடாயில் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்து அதில் சீரகத்தைப் பொரிய விடவும் பின்னர் வெங்காயம்,பச்சை மிளகாய்.சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

கருவேப்பிலை இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கவும்

சீரகத்தூள் கரம் மசாலாத்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

இப்பொழுது சிறிய தீயில் வைத்து முட்டையை உடைத்து ஊற்றி தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்... இதனை ஒரு நிமிடம் நன்கு வதக்கவும்.

முட்டை பாதி வெந்த நிலையில் இருக்கும் பொழுது விதை நீக்கிய சிறிய தக்காளி துண்டுகளை சேர்க்கவும் (நான் செர்ரி தக்காளி சேர்த்துள்ளேன்) இதை நன்கு மிதமான தீயில் வைத்து வறுக்கவும்..

முட்டை பாத்திரத்தில் ஒட்டாத படி நன்கு வெந்த பிறகு மிளகு தூள் சேர்த்து வதக்கவும்...கலந்து வறுக்கவும்.

முட்டை நன்கு உதிரியாக வறுத்த பின்பு இறக்கி சூடாக பரிமாறவும்.....