தேங்காய் ஐ ஓடு வரை துருவாமல் வெள்ளை பகுதியை மட்டும் துருவி கொள்ளவும் சர்க்கரை உடன் அது மூழ்கும் வரை தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும் மிதமான தீயில் வைத்து சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறவும் சர்க்கரை முழுவதும் கரைந்ததும் அடுப்பை மெல்லிய தீயில் வைத்து நன்றாக கிளறி விடவும் பின் ஒரு கம்பி பதம் வந்ததும் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்கு கிளறவும் சர்க்கரை பாகுடன் தேங்காய் துருவல் சேர்ந்து வந்ததும் பொட்டுக்கடலை சேர்த்து நன்கு கிளறவும் எல்லாம் சேர்ந்து ஒட்டாமல் திரண்டு வரும் வரை நன்றாக கிளறவும்

பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் நுரைத்து பொங்கி வரும் போது உடனே இறக்கி நெய் தடவிய தட்டில் கொட்டி சமப்படுத்தவும் பத்து நிமிடம் ஆறவிட்டு துண்டுகள் போட்டு மீண்டும் நன்றாக ஆற விடவும்

நன்கு ஆறியதும் தட்டை கவிழ்த்து தட்டினால் ஒட்டாமல் ஃபீஸ் நன்றாக வரும் பதம் சரியாக இருந்தால் ஃபீஸ் நன்றாக வரும்

சுவையான ஆரோக்கியமான தேங்காய் பர்பி ரெடி