செக்கலிஸ்ட் தயாரிக்க. தேவையான பொருட்களை சமைக்கும் இடத்தின் அருகில் வைக்கv

செக்கலிஸ்ட் தயாரிக்க. தேவையான பொருட்களை சமைக்கும் இடத்தின் அருகில் வைக்கa

ப்ரீஹீட் ஓவன் 375 degrees F. (180C)
டோ (Dough)
ஒரு கிண்ணத்தில் வெது வெதுப்பான பால், உருகிய வெண்ணை, சக்கரை சேர்க்க. ஈஸ்ட் மேலே தூவி கிளறி, 10-15 நிமிடம் வார்ம் இடத்தில் வைக்க. (room temperature in Tamilnadu). ஈஸ்ட் பொங்கும்.

பின் இதில் 1 கப் மாவு சேர்த்து ஸ்பூனால் கிளறி ஸ்டிக்கி டோ செய்க. ஓரு துணியால் அல்லது ப்லாஸ்டிக் ஷீட்டால் மூடி 1 மணி நேரம் வைக்க, டோ 2 மடங்காகட்டும்
பில்லிங் பொருட்களை ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்த்து ஸ்பேடுலா (spatula) வால் ஒன்று சேர்த்து ஸ்மூத் செய்க

டோ கிண்ணத்தை uncover செய்க-திறந்து மீதி மாவு, பேகிங் பவுடர் சேர்க்க. பின் சிறிது மாவு தூவிய கல்லின் மேல் வைத்து சப்பாத்தி மாவு நீட் (knead) செய்வதி போல 10 நிமிடம் நீட் செய்க, டோ ஸ்மூதாக இருக்க வேண்டும்; கையில் ஓட்ட கூடாது. ரோல் செய்க ; rectangle, about ½-inch (1 cm) thick. ஓரங்களை ட்ரிம் செய்க,

பில்லிங்கை இதன் மேல் சமமாக பரப்புக. அடி பக்கத்தில் ஆரம்பித்து உருட்டுக (படம்). pinch the seam closed. Place seam-side down. Trim any uneven ends.

Dental floss உபயோகித்து, 8 துண்டுகள் செய்க about 1½ inches (8cm) thick. பேகிங் டிரே மேல் பார்ச்மேன்ட் பேப்பர் மேல் நடுவில் 2 அங்குலம் இடை வெளி விட்டு துண்டைகளை அரேஞ்ச் செய்க. ஒரு டவலால் மூடி 45-50 நிமிடம் வார்ம் இடத்தில் வைக்க. (room temperature in Tamilnadu). ரோல் 1 ½ மடங்கு பெரிதாகும்
நான் பார்ச்மேன்ட் பேப்பர் கூடிய ரோல்களை silicon mat மேல் வைத்து பேக் செய்தேன் 25-30 நிமிடம் கோல்டன் பிரவுன் ஆகும் வரை.

ரோல் ஓவனில் இருக்கும் பொழுது வ்ராஸ்ட்டீங் (Frosting) தயார் செய்க ஒரு கிண்ணத்தில் கிரீம் சீஸ், உருகிய வெண்ணை, பால், கோகோ பவுடர், வனில்லா சேர்த்து விஸ்க், ஸ்மூத் பேஸ்ட் செய்க. சிறிது சிறிதாக சக்கரை சேர்த்து விஸ்க். ரன்னிங் consistency இருக்க வேண்டும்.

பேகிங் முடிந்த பின் 10 நிமிடம் ரோல்களை கூல் (cool) செய்க. பின் ரோல்களைஒரு தட்டில் வைக்க.. ஸ்பூனால் வ்ராஸ்ட்டீங் எடுத்து ரோல்கள் மேல் தெளிக்க (drizzle). சத்தான சுவையான சின்னமோன் ரோல்கள் ருசிக்க தயார். பரிமாறும் தட்டில் வைக்க.