அரிசி பருப்பை சேர்த்து நான்கு முறை அலசி எடுக்கவும் ஏலக்காயை தட்டி கொள்ளவும் வெல்லத்தை தூளாக்கிக் கொள்ளவும்.

பானையில் பால், நீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். கொதித்ததும் அரிசி பருப்பை சேர்த்து வேகவிடவும்.அரிசி வெந்து வற்றியதும் வெல்லத்தை சேர்க்கவும். அடுப்பை குறைந்த தீயில் வைத்து பச்சை வாசனை போக பத்து நிமிடம் வேக விடவும்.

பிறகு ஏலக்காய் சேர்க்கவும் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து கிளறி கொண்டே இருக்கவும்.

தேவையான அளவு முந்திரிப்பருப்பு திராட்சையை நெய்யில் வறுத்து பொங்கலில் சேர்க்கவும்.

பொங்கலை மூடிவைக்க கூடாது எப்போதும் அரிசி வெந்த பின்னர் வெல்லத்தை சேர்க்கவும் இல்லையென்றால் அரிசி வேகாது... நம்முடைய தித்திக்கும் சர்க்கரை பொங்கல் படைக்க தயார்.