செக்கலிஸ்ட் தயாரிக்க. தேவையான பொருட்களை சமைக்கும் இடத்தின் அருகில் வைக்க

ப்ரீஹீட் ஓவன் 375 degrees F. (180C)
டோ (Dough)
ஒரு கிண்ணத்தில் வெது வெதுப்பான நீர்,, சக்கரை சேர்க்க. ஈஸ்ட் மேலே தூவி கிளறி, 10-15 நிமிடம் வார்ம் இடத்தில் வைக்க. (room temperature in Tamilnadu). ஈஸ்ட் பொங்கும். பின் மாவு, உப்பு, எண்ணை சேர்த்து ஸ்பூனால் கிளறி ஸ்டிக்கி டோ செய்க. மாவை stretch செய்தும், நீட் செய்தும் ஸ்மூத் டோ செய்க ஓரு துணியால் அல்லது ப்லாஸ்டிக் ஷீட்டால் மூடி 1 மணி நேரம் வைக்க, மாவு 2 மடங்காகும்

பின் சிறிது மாவு தூவிய கல்லின் மேல் டோ வைத்து சப்பாத்தி மாவு நீட் (knead) செய்வது போல 10 நிமிடம் நீட் செய்க, டோ ஸ்மூதாக இருக்க வேண்டும்; கையில் ஓட்ட கூடாது.
டோ வை 6 பாகமாக பிரிக்க. கையில் சிறிது மாவு தடவி உருண்டை செய்க. உருண்டையிக்க நடுவில் விரலை விட்டு பெரிய ஓட்டை செய்க.
ஒரு தட்டில் கிரீஸ் செய்து இவைகளை மேல் வைத்து க்லிங் ஷீட்டால் முடி வைக்க -30 நிமிடம், பேகல் உப்பும்.

மீடியம் ஹை நெருப்பின் மேல் நான் ஸ்டிக் (a non-stick pan) பேனில் நீர் கொதிக்க வைக்க. கொதிக்கும் நீரில் பேகல் போச் (poach) செய்க. கரண்டியால் திருப்புக 2 பக்கமும் போச் வேண்டும். நீரை வடிக்க. ஆற வைக்க.

2மேஜைகரண்டி எண்ணையில் சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து பேகல் மேல் பிரஷ் செய்க. எள், கஸ கஸா பேகல் மேல் தூவுக.

பேகிங் ட்ரே மேல் சிலிகான் மேட் வைத்து அதன் மேல் பேகல்களை அரேஞ்ச் செய்து ஓவன் உள்ளே வைத்து 25 நிமிடம் பேக் செய்க. கோல்டன் பிரவுன் ஆக வேண்டும்,

பின் ஆற வைக்க. பேகலை 2 ஆக ஸ்லைஸ் செய்து டோஸ்ட் செய்யலாம்.

கிரீம் சீஸ் ஸ்ப்ரெட்: ஒரு கிண்ணத்தில் சீஸ், மிளகாய், மிளகு பொடி சேர்த்து, கலந்து கொள்ளவும் கிரீம் சீஸ் தடவி சாப்பிடலாம். கிரீம் சீஸ் கூட மிளகாய், மிளகு பொடி சேர்த்தால் மிகவும் ருசி. டீ, காப்பி கூட சாப்பிட்டால் குளிர்க்கு கத கதப்பாக இருக்கும்