அரிசி, உளுந்து, வெந்தயம் எல்லாம் ஒன்றாக சேர்த்து நன்கு கழுவி நான்கு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

பின்னர் மிக்ஸியில் சேர்த்து நன்கு அரைத்து உப்பு சேர்த்து கலந்து வைக்கவும்.

நான்கு மணி நேரம் கழித்து கடுகு, கடலை பருப்பு தாளித்து, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, மல்லி இலை சேர்த்து வதக்கி, அரைத்து வைத்துள்ள மாவில் சேர்த்து கலக்கவும்.

வெந்ததும் மறுபக்கம் திருப்பிப் போட்டு எடுத்தால் சுவையான கேரட் காரப் பணியாரம் தயார்.

தயாரான கேரட் காரப் பணியாரத்தை எடுத்து ஒரு பரிமாறும் தட்டில் வைத்து விருப்பப்பட்ட சட்னி வைத்து சுவைக்கவும்.