மாப்பிள்ளை சம்பா அரிசி சாம்பார் சாதம்(mappillai samba sambar sadam recipe in tamil)

ஒரு வாணலியில் வெண்டைக்காயைப் போட்டு 2 நிமிடம் வதக்கி எடுத்து வைக்கவும். அதே வாணலியில் எண்ணெய் 1டேபிள் ஸ்பூன் ஊற்றி வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் இதில் தக்காளி, உப்பு,மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

வெந்ததும், வெண்டைக்காய் சேர்த்து, 2 நிமிடம் வேகவிடவும். பின்னர் புளிக்கரைசல் சேர்த்து 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். பின் வெந்த பருப்பை சேர்த்து 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். ந்தகொத்தமல்லித்தழை சேர்க்கவும்.சாம்பார் ரெடி.

ஒரு பாத்திரத்தில் 1+1/2 லிட்டர் அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கொதித்ததும் அரிசியைப் போட்டு நன்கு வேக விடவும். அரிசி வேக நீண்ட நேரம் எடுக்கும். அரிசி வெந்ததும் வடிகட்டி சாம்பாரில் கொட்டி நன்கு கிளறி நெய் சேர்க்கவும். பின்னர் ஒரு வாணலியில் எண்ணை விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, பெருங்காயத்தூள் கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து கொட்டவும். 2 நிமிடம் சிம்மில் வைத்து இறக்கவும். பொட்டெட்டோ சிப்ஸ், அப்பளத்துடன் பரிமாறவும். சத்து நிறைந்த, சுவையான சாம்பார் சாதம் ரெடி.